Receta

DOMINGO, 5 DE AGOSTO DE 2012

Receta

Capeletis de Pollo y Espinaca

Ingredientes Masa:

Harina 1/2 kgr.

Huevos 2

Sal

Ingredientes Relleno:

1 Pechuga de pollo hervida

1 Atado de espinaca

1 Huevo

Queso rallado pimienta sal              y nuez moscada

Preparación del relleno:

Hervir durante 15 minutos una pechuga de pollo con una cebolla un diente de ajo sal, granos de pimienta y laurel. Dejar enfriar en el agua de cocción.

Procesar el pollo con el atado de espinaca previamente blanqueado. Agregar el queso rallado, el huevo y condimentar.

Llevar a heladera.

                                             

Preparacion de la masa:

Amasar la harina con los huevos y sal, dejar reposar unos minutos tapada.

Estirar con maquina hasta el numero 7. 

Armado de Capeletis

Cortar la masa previamente estirada, en cuadrados de 5cm, quitando el excedente de harina para que se pegue bien.

Rellenar con una cucharadita de relleno, doblar al medio formando un triangulo y uniendo dos de las puntas.

 

Dejar que se sequen un poco espolvoreándolos con harina semolin.

 Asi quedan los capeletis armados

Cocinar en abundante agua con sal (ya hirviendo)  durante un minuto desde de que suben a la superficie de la cacerola.
























En esta oportunidad se acompaño con una salsa de crema al verdeo.

Lavar y picar dos cebollas de verdeo  bien chiquitas

                                                  Reahogar en una sarten con manteca

 Agregar medio pote de crema y condimentar a gusto Cocinar a fuego lento unos minutos mientras se cocina la pasta.

A ultimo momento agregar a la salsa, unas cucharadas de agua de coccion para alijerarla.

Incorporar la pasta a la salsa y sartenear antes de servir

Emplatar y servir con un buen queso regianito 

Bon Apetit!